Consejos para los manejadores de alimentos

Por la Redacción

  1. Lavarse las manos es una manera en que se puede evitar las enfermedades alimentarias.
  2. Las enfermedades alimentarias son causadas por las bacterias, las sustancias químicas o las toxinas.
  3. Para proteger a los demás, no trabaje cuando esté enfermo.
  4. Cubra una herida en las manos con un vendaje limpio y use un guante sin látex.
  5. Recuerde siempre lavarse las manos después de manejar carnes crudas, pescados y aves domésticas.
  6. Las bacterias crecen fácilmente en alimentos como carne, aves domésticas, leche, frijoles refritos, arroz cocinado, papas al horno y las verduras cocinadas.
  7. Las bacterias necesitan tiempo, alimento y humedad para crecer. Siempre mantenga su comida a temperaturas en la "zona segura."
  8. Cocinar comida cruda a la temperatura apropiada matara a las bacterias que causan enfermedades.
  9. De cualquiera manera de que cocina la comida, tiene que llegar a la temperatura correcta.
  10. Contaminación cruzada de los alimentos ocurre cuando las bacterias de comida cruda o impura se ponen en contacto con comida que está lista para servir o con comida que no se cocinará otra vez antes de servir.
  11. Guarde las carnes crudas, pescados y aves domésticas en los estantes bajos del refrigerador.
  12. Separe alimentos sucios y crudos de los alimentos que están listos para ser servidos.
  13. Límpiese las manos entre el manejo de comida cruda y comida que esta lista para ser servida.
  14. Use utensilios o guantes desechables cuando manipule comida preparada.
  15. Guarde la comida en un lugar diferente del que se guardan los productos de limpieza y las toxinas.
  16. Siempre hay riesgo del crecimiento de bacterias que pueden producir toxinas cuando se refrigera la comida. Es más seguro preparar la comida cada día, justo antes de servirla.
  17. Etiquete la comida con la fecha para asegurar la seguridad alimentaria.
  18. Si no está seguro, pregúntele al encargado.
  19. Se mantienen alimentos calientes a una temperatura de 135 grados F. o más para asegurar la seguridad alimentaria.
  20. Se mantiene comida fría a una temperatura de 41 grados F. o menos para asegurar la seguridad alimentaria.
  21. Necesita lavar, enjuagar y desinfectar para limpiar los utensilios correctamente.
  22. Hable con su gerente si no se siente bien.
  23. El jabón y las toallas siempre deben ser rellenadas en los lavamanos para hacer posible el lavado de manos de manera apropiada.
  24. Asegúrese de que calibre los termómetros de comida para recibir lecturas de temperatura precisas.
  25. Etiquete todos los alimentos que ha comprado al por mayor los cuales esta almacenando. ¿Es azúcar, sal o un producto de limpieza?