¿Está buscando ingresar a la industria de servicios en Phoenix, Arizona? Si es así, necesitará obtener una certificación. Esta certificación es un requisito estatal para cualquier persona que sirva, procese o distribuya productos consumibles. Asegura que usted comprende las pautas de seguridad y está preparado para proteger la salud de sus clientes y la reputación de su establecimiento.
Este artículo le explicará cómo obtener una tarjeta de certificación en Phoenix, incluyendo una descripción de las regulaciones del condado de Maricopa, las leyes del estado de Arizona y lo que implica la capacitación en seguridad alimentaria.
Por qué necesita una tarjeta de certificación
Cada establecimiento, desde restaurantes exclusivos hasta cafeterías familiares, desempeña un papel vital en la protección de la salud pública. Para garantizar que los alimentos sean preparados y distribuidos de manera segura, todos los trabajadores deben completar un curso de seguridad alimentaria y obtener una tarjeta de certificación en Arizona.
Esta certificación asegura que los trabajadores comprendan las regulaciones y mejores prácticas de seguridad, minimizando el riesgo de enfermedades.
Trabajos que requieren certificación de seguridad
En la industria de servicios de Phoenix, roles como meseros, chefs, cocineros, bartenders, lavaplatos y empleados de supermercados que manipulan productos consumibles requieren certificación de seguridad. Estas posiciones involucran la preparación, el servicio o la gestión de productos comestibles, haciendo que el conocimiento de higiene y seguridad sea esencial.
La certificación asegura que los trabajadores comprendan las mejores prácticas, reduzcan los riesgos para la salud de los clientes y respalden la seguridad pública. Al completar esta capacitación, no solo cumple con las regulaciones, sino que también ayuda a construir confianza y protege la reputación de su lugar de trabajo.
Comprendiendo las regulaciones de seguridad alimentaria en Phoenix
El Departamento de Salud del Condado de Maricopa aplica las regulaciones de seguridad alimentaria en la ciudad de Phoenix. Estas regulaciones están diseñadas para proteger al público de enfermedades transmitidas por alimentos al garantizar que todos los establecimientos de servicio de alimentos cumplan con estrictos estándares de seguridad.
Por ejemplo, los manipuladores de alimentos deben conocer los controles de tiempo y temperatura, cruciales para prevenir el crecimiento de bacterias dañinas. Esto incluye entender cuánto tiempo los alimentos pueden mantenerse a temperatura ambiente, cómo refrigerar los productos perecederos adecuadamente y las temperaturas correctas de cocción para diferentes tipos de alimentos.
Además, los manipuladores de alimentos deben estar atentos a la contaminación cruzada. El personal y los gerentes de los establecimientos deben saber cómo almacenar los alimentos correctamente. Esto incluye manteniendo las carnes crudas separadas de otros productos, utilizando tablas de cortar distintas para diferentes tipos de alimentos y desinfectando cuidadosamente las superficies y utensilios después que entren en contacto con alimentos crudos.
El rol del manipulador de alimentos en mantener estándares de seguridad
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) estiman que uno de cada seis estadounidenses contrae una enfermedad relacionada con los alimentos cada año. Como manipulador de alimentos certificado, usted es responsable de hacer su parte para reducir estas cifras y asegurarse de que su establecimiento cumpla con los altos estándares de seguridad establecidos por el condado.
El Departamento de Salud del Condado de Maricopa realiza inspecciones regulares a los establecimientos de servicio de alimentos locales para garantizar el cumplimiento de las normativas de seguridad. También investiga los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos cuando ocurren.
Las violaciones de seguridad alimentaria pueden resultar en multas y sanciones para los manipuladores de alimentos, sus gerentes y el establecimiento. Para evitar esto, asegúrese siempre de seguir los protocolos adecuados al manipular, preparar y almacenar alimentos.
Consejos para cumplir con las mejores prácticas de seguridad alimentaria:
- Limpie periódicamente sus herramientas, envases y estación de trabajo para evitar la contaminación cruzada y el crecimiento bacteriano.
- Revise las fechas de vencimiento y siga la regla de "Primero en Entrar, Primero en Salir" (FIFO, por sus siglas en inglés) para mantener la integridad de los ingredientes y evitar el deterioro.
- Haga preguntas si tiene dudas sobre los procedimientos.
- Ayude a sus compañeros de trabajo a mantener las regulaciones de seguridad señalando errores y reportándolos a su gerente.
Cómo obtener su certificación de seguridad alimentaria
Si maneja alimentos, bebidas o superficies donde se preparan alimentos en cualquier entorno de servicio en Arizona, está obligado por la ley estatal a tener una tarjeta de manipulador de alimentos válida. Esto incluye roles como cocineros, chefs, meseros e incluso lavaplatos. A continuación, se describen los pasos para obtener la certificación.
1. Elija un programa de capacitación aprobado
Debe completar un curso de seguridad alimentaria de un proveedor aprobado para obtener la certificación. El condado de Maricopa tiene una lista de cursos aprobados que cumplen con los estándares estatales y locales, incluyendo uno ofrecido por eFoodcard.com.
Nuestro curso en línea para manipuladores de alimentos está acreditado por la Junta Nacional de Acreditación ANSI (ANAB, por sus siglas en inglés) ID 1020 y puede completarse a su propio ritmo desde cualquier dispositivo con acceso a internet. El programa cubre temas esenciales como patógenos transmitidos por alimentos, técnicas adecuadas de manipulación de alimentos y más.
2. Complete la capacitación
La capacitación generalmente toma alrededor de dos horas, aunque puede pausar y reanudar las lecciones según su conveniencia. Durante este tiempo, aprenderá pautas cruciales de seguridad alimentaria, que incluyen:
- Higiene personal: Lavado de manos adecuado, uso de guantes e informes de salud.
- Control de tiempo y temperatura: Cómo mantener los alimentos fuera de la "zona de peligro" donde crecen bacterias.
- Prevención de contaminación cruzada: Estrategias para evitar la propagación de bacterias dañinas de alimentos crudos a cocidos.
- Limpieza y desinfección: Garantizar que todas las superficies de contacto con alimentos sean seguras y sanitarias.
3. Apruebe el examen
Para obtener su tarjeta de manipulador de alimentos en Phoenix, debe aprobar el examen final. Este examen generalmente consta de preguntas de opción múltiple sobre la materia del curso. Al aprobar, recibirá inmediatamente un certificado de finalización y una tarjeta de manipulador de alimentos imprimible.
Manténgase actualizado con las pautas de seguridad alimentaria
La seguridad alimentaria no es una tarea única; es una responsabilidad continua. Como manipulador de alimentos, debe mantenerse al día con las últimas pautas y mejores prácticas. Esto puede implicar tomar cursos de actualización, asistir a talleres o mantenerse informado sobre cualquier cambio en las regulaciones de seguridad alimentaria.
Las tarjetas de manipulador de alimentos suelen ser válidas por tres años en el condado de Maricopa. Después de este período, deberá renovar su certificación completando otro curso de capacitación y aprobando el examen de nuevo.
Obtenga su certificación de manipulador de alimentos hoy
La seguridad alimentaria es una responsabilidad compartida para todos en la industria de alimentos y bebidas. Siguiendo los pasos descritos en esta guía, puede obtener su tarjeta de manipulador de alimentos en Arizona rápidamente y desarrollar su carrera. Más importante aún, tendrá la capacitación y el conocimiento para contribuir a un entorno de servicio alimentario más seguro y mantener la confianza de sus clientes.
Ya sea que esté comenzando o buscando renovar su certificación, eFoodcard.com ofrece un programa de capacitación conveniente, asequible y completo para ayudarlo a tener éxito. ¡Inscríbase hoy para comenzar su capacitación!